Sunny Bunny´s Lebkuchenrezept
Mein Lieblingsrezept für Weihnachten! Diese tollen Lebkuchen eignen sich perfekt auch als Mitbringsel oder selbstgemachtes Geschenk!
Du kannst dafür verschiedene Keksaustecher verwenden! Einen Sunny Bunny Keksaustecher hat ja nicht jeder zu Hause...
Für ca. 30 Stück Lebkuchen brauchst du:
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1Tl Zimt
- je eine Messerspitze Nelken, Piment und Kardamom
- 200g Mandeln (gerieben)
- 50g Orangeat (gehackt)
- 75g Zitronat (gehackt)
- Schale von einer ½ Zitrone
- 250g Mehl
- 4 Eier
- 1 gestrichener Tl Backpulver
- Zuckerguss: 2 Eiweiß und 250 g Puderzucker
So wirds gemacht:
1.
Zuerst rührst du die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig.
2.
Dann gibst du die Mandeln, das Orangeat, das Zitronat und die Gewürze dazu.
3.
Jetzt wird das Backpulver mit dem Mehl vermischt und ebenfalls in die Schüssel dazu gegeben. Dann verarbeitest du diese Masse zu einem Teig.
4.
Den Teig rollst Du etwa fingerdick aus.
5.
Du kannst jetzt ganz einfach mit Deiner Lieblingskeksaustechern verschiedene Figuren ausstechen.
6.
Dann bestreichst du noch die Lebkuchen mit einem Gemisch aus Ei und einem Schuss Milch.
7.
Die Lebkuchen bäckst Du auf einem mit Backpapier belegten Blech 15-20 Minuten bei 175-200 °C.
Gutes Gelingen wünscht dir Sunny Bunny!
